Millésime 2018 : Chaud !
Nous avons donné les premiers coups de sécateurs le 28 août, 90 jours seulement après la fleur !
Ces 90 jours chauds (parfois très chauds) et secs ont apporté de belles maturités. Les grands crus Avize et Cramant ont été un peu plus arrosés (il est tombé 210 mm d’eau sur Avize et 170 mm sur Vertus depuis mai). L’herbe sur les chemins est jaune mais les vignes ne souffrent pas grâce à leurs racines profondes qui vont chercher l’eau à plusieurs dizaines de mètres dans la craie.
L’état sanitaire est plus que parfait, la prévision météo est ensoleillée. Nous pouvons prendre notre temps et rester sereins. Nous avons cueilli les parcelles les plus précoces puis avons fait une pause de quelques jours.
Nous cueillons maintenant nos vieilles vignes à Cramant.
La récolte 2018 est généreuse mais sans excès. C’est le résultat de nos efforts quotidiens pour maîtriser les rendements, à la recherche de cette densité et de ce bel équilibre que nous aimons !
