Un bon champagne se conforme aux règles d’élaboration
C’est en brisant les règles que naît un grand champagne
MAISON LARMANDIER-BERNIER
Des grands crus cultivés en bio, un travail précis et patient, de beaux raisins murs pour des vins purs et minéraux, des vins vrais.
Domaine | Philosophie | Histoire | Vignerons
La Maison
Les LARMANDIER participent au renom des champagnes de la Côte des Blancs depuis plus de 8 générations.
Champagnes | Terroirs | Presse
Les Vins
En biodynamie depuis plus de 20 ans, les vins sont l’expression unique de grands terroirs : pureté, minéralité et complexité.
Biodynamie | Vinification | Non-Dosé
Savoir-Faire
De la viticulture en biodynamie au dosage subtil, en passant par une fermentation naturelle, le savoir-faire vigneron de Pierre et Arthur donne au terroir la liberté rare de s’exprimer pleinement.
11 mars 2020
PRINTEMPS 2020
Nouvelle cuvée : ROSÉ DE MATURATION 2013 ! Toujours un Rosé de Saignée :Cette technique est rarement utilisée en champagne : les pinots sélectionnés sur une table de tri, sont partiellement égrappés. La macération dure 3 jours. Toujours Vertus : Nos Pinots Noirs cueillis dans nos vieilles vignes de Vertus. Un élevage différent et plus […]
3 janvier 2020
LE BRUT NATURE SORT DE SA BULLE
18 décembre 2019
LES BELLES ANNÉES
Issus d’une seule récolte par opposition aux BSA (bruts sans années qui sont le fruit de l’assemblage de plusieurs millésimes), les champagnes millésimés ou vintages ne sont pas forcément élaborés tous les ans. Chaque maison se réserve en effet le droit de millésimer ou pas une récolte, selon la qualité. Ensuite, il faudra à ces […]
18 décembre 2019
Champagne Rosé TOUT EST PERMIS
TROIS MÉTHODES, UNE COULEUR La saignée est une autre façon de procéder. Cette méthode est moins courante et résulte de la macération des pinots dont la peau, qui contient des pigments naturels, colore le jus et apporte des arômes supplémentaires. Ainsi, après égrappage, les raisins subissent une courte macération (quelques heures, une nuit au maximum). […]
18 octobre 2019
Millésime 2019 : froid et (très) chaud !
Les vendanges ont été relativement tardives, nous avons cueilli du 16 au 26 septembre. La qualité est belle, le volume est limité suite aux aléas qui se sont succédés. En 2019, notre région, la Côte des Blancs, a été la plus éprouvée de la Champagne. Les gelées du printemps ont détruit 20% des bourgeons, surtout […]