Nouvelle cuvée : ROSÉ DE MATURATION 2013 !
Toujours un Rosé de Saignée :Cette technique est rarement utilisée en champagne : les pinots sélectionnés sur une table de tri, sont partiellement égrappés. La macération dure 3 jours.
Toujours Vertus : Nos Pinots Noirs cueillis dans nos vieilles vignes de Vertus.
Un élevage différent et plus long : Nous avons eu envie d’expérimenter la capacité de maturation de notre Rosé de Saignée.
Cette
cuvée a été vinifiée en fûts pour 40% et dans nos oeufs en béton pour
le reste.
Après 6 années de vieillissement sur lies, nous vous proposons cette nouvelle cuvée avec un dosage discret de 3 g/L. Le dégorgement de ce millésime 2013 a été réalisé en juin 2018.
Coteaux Champenois : Le CRAMANT NATURE 2017 est disponible !
En 2017, deux fûts ont attiré notre attention : nous avons décidé de ces vins tranquilles. Le terroir de Cramant sans les bulles !
Agrandissement de la cave :
Suite à nos récents achats de vignes, il nous faut davantage de place pour élever et laisser vieillir nos vins.
Nous creusons donc la craie de notre jardin pour agrandir la cave. Les pluies de cet hiver, bénéfiques pour notre vignoble, ne facilitent pas l’avancée des travaux ….
