Millésime 2013 2013 est une exception à ces années chaudes, c’est le seul millésime récolté en octobre depuis 2001 ! Les températures fraîches et le bel été indien ont créé les conditions idéales pour un beau millésime frais et tout en équilibre ! Après 9 ans d’élevage, c’est maintenant le moment de sortir de nos caves le millésime 2013 Vieille Vigne du Levant. Pierre a créé cette cuvée Vieille Vigne du Levant en 1988. Chaque millésime, depuis 34 ans, ce terroir nous émerveille, il est magique, comme « béni des Dieux ».
Millésime 2015 Chaque année, en juin, la dégustation de la dernière récolte conforte notre attachement à nos terroirs fétiches. Toutefois, lorsque nous découvrons une possible belle cuvée, nous sommes heureux d’innover. Ainsi, en 2015, nous avons créé notre premier Blanc de Noirs. Cette cuvée issue de vieilles vignes de pinots noirs de Vertus a la pureté caractéristique de Larmandier-Bernier et affiche une profonde vinosité ! Réflexions Sophie et Pierre, depuis une trentaine d’années, expliquent leurs choix dans les vignes et à la cave pour obtenir une expression authentique. C’était difficile à faire comprendre car à contre temps. Le contexte a changé, notre démarche, auparavant pionnière, est maintenant recherchée. A tel point que nous n’avons plus assez de bouteilles pour satisfaire la demande. Nous en sommes attristés et espérons que vous comprenez que nous ne souhaitons pas « vider la cave ». Il est important pour nous de conserver notre long élevage pour sortir un millésime au moment de sa pleine maturité. Nous voulons aussi résister aux sirènes du négoce. Nous pensons que le risque serait grand de perdre notre âme. Nous ne pourrions vendanger et vinifier de la même façon des raisins que nous n’aurions pas produits nous-mêmes. Nous souhaitons rester fidèles à nos valeurs et privilégier la qualité et l’authenticité de nos vins. C’est pourquoi, lorsque nous avons quelques économies et qu’une opportunité se présente sur un beau terroir, nous essayons d’acheter quelques pieds de vignes. Les occasions sont rares dans la Côte des Blancs, notre développement est forcément limité. Toutefois, depuis que Pierre a repris à la suite de ses parents en 1988, le domaine est passé de neuf hectares à presque vingt aujourd’hui ! Soyez donc rassurés, « quelques » bouteilles maturent dans les profondeurs de nos caves pour votre plaisir à venir…
Arthur