Après un début de saison plutôt frais et pluvieux, les vignes doivent maintenant faire face à la canicule. A ce jour, tout va bien, les vignes puisent l’eau dans le sol de craie, avantage incomparable de notre précieuse Côte des Blancs.
Le soleil leur fait du bien même si trop de chaleur risque de bloquer la maturation, voire brûler quelques grappes. Nous cherchons à adapter nos gestes à ces évolutions, nous conservons ainsi davantage de feuillage sur les cotés exposés au soleil et augmentons la hauteur de rognage pour plus d’ombre portée.
Nous profitons de la canicule pour travailler dans la cave : la mise en bouteilles des vins du millésime 2018 bat son plein.
Une nouveauté de taille cette année : nous mettons en cave le Rosé de Saignée en magnum. Aujourd’hui 3 de nos 6 cuvées sont disponibles en magnum, encore 2 à 3 ans de patience et toutes nos cuvées seront disponibles en magnum !