Champagne Premier Cru | Extra Brut
Longitude
«Longitude», c’est la longueur, le style pur, minéral et droit de ces grands terroirs de la Côte des Blancs où la craie est pratiquement affleurante.
Longitude Premier Cru Extra-Brut
Origine
Historiquement cette cuvée était connue sous le nom de « Blanc de Blancs » depuis le début du 20ème siècle.
« Longitude » est issue exclusivement de nos Chardonnay de la Côte des Blancs : Vertus, Oger, Avize, Cramant qui forment une ligne proche du 4ème méridien.
Non millésimée, cette cuvée comporte 40% de vins de la réserve perpétuelle du domaine débutée en 2004.
100%
Chardonnay
40%
Réserve
2g/L
Dosage
Élevage
Les raisins sont pressés délicatement et les jus très légèrement débourbés puis directement entonnés. La fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) et la fermentation malolactique se déclenchent spontanément dans les fûts et les foudres Stockinger. Les vins y sont élevés sur lies naturelles pendant la première année sans filtration ni collage.
Les assemblages et le tirage ont lieu en juillet. Les bouteilles sont descendues dans la fraîcheur des caves où la seconde fermentation et le vieillissement sur lattes se déroulent tranquillement pendant au moins 2 années supplémentaires.
Chaque bouteille est dégorgée manuellement 9 mois avant la commercialisation. Le dosage est de 2g/l seulement (extra-brut !).
Notes de Dégustation
Superbe de Fraîcheur et de Minéralité
Parfait pour l’apéritif, sa fraîcheur, sa droiture, sa minéralité vous mettront en appétit. À boire dès maintenant; vous pouvez aussi le garder quelques années.
Le Mot du critique
L’OBS – Nov. 2020 – Rachelle Lemoine
« Un blanc de blancs des grands terroirs de la côte des Blancs, vinifié et élevé sur lies naturelles en fûts et foudres pendant la première année. Résultat ? Longueur, pureté et minéralité sublimées par un très faible dosage et une finale crayeuse à souhait. »
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Longitude
Premier Cru Extra Brut
«Longitude», c’est la longueur, le style pur, minéral et droit de ces grands terroirs de la Côte des Blancs où la craie est pratiquement affleurante.
