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Champagne Larmandier-Bernier

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Champagne Premier Cru | Extra Brut

Rosé de Saignée

La macération, un choix original en Champagne, apporte du fruit et de beaux arômes à ce rosé de caractère.

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Rosé de Saignée Premier Cru Extra-Brut

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Origine

Cette cuvée provient des Pinots Noirs cueillis à Vertus et de Pinots gris complantés dans ces mêmes vieilles vignes. Elle est obtenue par une macération de quelques jours des baies, technique peu utilisée en Champagne.

90%

Pinot Noir

10%

Pinot Gris

2g/L

Dosage

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Élevage

Cette technique est rarement utilisée en champagne : les pinots sont sélectionnés sur une table de tri, égrappés partiellement puis macèrent 2 à 3 jours. Viennent alors la fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) en cuve et en oeufs béton, la fermentation malolactique, puis l’élevage sur lies pendant près d’un an. Le tirage a lieu fin juillet.

Après vieillissement d’au moins 2 années supplémentaires dans les caves, le dégorgement est réalisé 6 mois avant commercialisation avec un dosage discret de 2 g/L.

Rosé de Saignée

En savoir plus

En Champagne, la plupart des rosés sont obtenus par assemblage de vin blanc et d’un peu de vin rouge d’appellation champagne.
Au contraire, le rosé de saignée est obtenu par macération directe des pinots noirs. Plus exigeante, cette vinification demande une très bonne maturité des raisins. C’est le véritable rosé.

Notes de Dégustation

Un rosé original avec des notes fruitées et florales

Ce Champagne Rosé convient bien à l’apéritif comme avec un tartare de thon ou des viandes délicates.

Le Mot du Critique
Le Monde – Décembre 2022

« Un conseil : aérez la bouteille, laissez-lui le temps de s’ouvrir, voire carafez le jus. Vous avez tout à y gagner. Car il serait dommage de passer à côté d’un rosé qui se démarque totalement des canons habituels. Foin de gourmandise, nous voici dans un monde de verticalité. Les arômes évoquent la grenade, la groseille et annoncent le caractère acidulé du vin. La bouche est ultracrayeuse, d’une tension presque mordante, rare dans cette couleur. Singulier, mais on en redemande. »


Boutique en ligne

Champagne Singulier

Rosé de Saignée

Premier Cru Extra Brut

La macération, un choix original en Champagne, apporte du fruit et de beaux arômes à ce rosé de caractère.

Bouteille – 96€
Magnum – 198€

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Champagne LARMANDIER-BERNIER

Des grands crus cultivés en bio, un travail précis et patient, de beaux raisins murs pour des vins purs et minéraux, des vins vrais.

Un bon champagne se conforme aux règles d’élaboration. C’est en brisant les règles que naît un grand champagne !

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19, avenue du Général de Gaulle
51130 VERTUS – FRANCE
Tel +33 (0)3 26 52 13 24
Email champagne@larmandier.fr
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